食用菌菌種的質(zhì)量是影響食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素，因此，要掌握專業(yè)的識(shí)別知識(shí)。接下來食用菌機(jī)械廠家介紹一下優(yōu)質(zhì)食用菌菌種的相關(guān)知識(shí)。

　　1）菌種純正，無(wú)雜菌污染，原種、栽培種具有純正的香味，不能有霉腐氣味。

　　2）母種菌絲潔白濃密，氣生菌絲量多；原種、栽培種菌絲潔白且連接成塊，不變色，不吐黃水。

　　3）菌絲粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。

　　4）生活力強(qiáng)，轉(zhuǎn)接到新培養(yǎng)基上后，吃料快。

　　5）菌絲不老化變色，培養(yǎng)基不萎縮失水；原種、栽培種培養(yǎng)基濕潤(rùn)，與瓶壁或袋壁緊貼而不干縮；

　　6）菌齡要適宜，一般母種室溫下保藏不超過15天，冰箱保藏不超過3個(gè)月；原種、栽培種一般室溫下保藏不超過15天，不能有原基和幼菇出現(xiàn)。

　　食用菌菌種的質(zhì)量和食用菌機(jī)械的性能都是影響食用菌品質(zhì)的關(guān)鍵因素，因此，工作人員要掌握必要的專業(yè)知識(shí)，嚴(yán)格控制整個(gè)進(jìn)程，提高食用菌的產(chǎn)量與品質(zhì)。